手づくりソーセージ ノイ・フランク
〒186-0002 東京都国立市東1-14-17
TEL&FAX: 042-576-4186
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ロースハム製造工程
じっくり時間をかけた丁寧な手仕事から美味しいハムが生まれます
▼削る
素材（国産豚肉のロース）を吟味して、
厚い脂肪は削る
▼漬ける
1〜2週間塩漬け（赤穂の天塩使用）。
たんぱく質の加水分解により旨味が増す。
▼詰める
形を整えて、ケージングに詰める
▼燻製
桜のチップでじっくり燻製すると
熟成されて風味が増す
▼完成
出来上がったロースハム♪
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