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函館ノイフランク
（函館） | ノイフランクで修業し、故郷函館で独立して18年続いている山田さんのお店。 |
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ノイ・エッセン
（札幌） | 山田さんは函館のお店が順調で札幌にも開店。 |
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パパ・ド・ウルフ
（奈良） | 料理の好きな熊さんパパと可愛いママ。
夫婦でノイフランクで修業し、奈良で｢丘の上レストラン｣を開業して１０年目。
毎夏4人の子供たちと里帰りしてきます。 |
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燻製工房 グーテ
（西八王子） | 学生時代からノイフランクで修業、西八王子店を引き継いで独立。チーズ専門家の奥さんと2人で仲良くやっています。 |
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マルシェ
（府中市分倍河原） | ノイフランクで長年修業して、２年前から料理人のお兄さんと開業。ホットドッグが人気です。 |
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フランクフルト
（西荻） | 手づくりソーセージの店として草分け的存在。ノイフランクの店主もここで修業しました。 |
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エッセン
（祖師ヶ谷） | 店主の修業時代の先輩。同時期に開業。いろいろお世話になっています。 |
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ル・ジャンボン
（大泉学園） | 店主の修業時代の仲間。外国のホテルで勉強した経験もあり洋風お惣菜が得意。 |
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