アイスバインは、骨や皮付きのまま豚のすね肉を野菜と煮込んだ、ドイツの代表的な煮込み料理です。
栄養がありコラーゲンタップリでボリュームもあります。ノイフランクではその煮込んだお肉を丸ごとスモークしました。
そのまま骨をはずして、スライスすれば、おつまみになりますし、丸ごとオーブンで焼いて大皿に盛り、まわりに彩りの良い温野菜などあしらえば、パーティーのメイン料理になります。
もちろんもう一度、野菜とスープで煮込んでいただいても結構です。5〜６人で召し上がれます。
| 原材料 | 豚肉、塩、糖類、調味料、リン酸塩(Ｎa)、酸化防止剤(Ｖ.C)、発色剤(亜硝酸Ｎａ) |
|---|---|
| 内容量 | 1本 |
| 賞味期限 | 開封後冷蔵保存7日間。真空パックのままで1ヶ月 |
ノイフランクのビアレストランでは、スモークしたアイスバインを、オーブンで焼いてお出ししています。わざわざ予約して食べに来る方もあるほどの人気メニューです。
コースメニューにも入っています。
